El Manual del cocinero práctico chileno es, según lo anuncia su portada, una "colección escogida de guisos y postres de las cocinas francesa, española, alemana, italiana y chilena, arreglada especialmente para el uso de las dueñas de casa chilenas". Se han seleccionado las recetas dedicadas a la cocina popular chilena, destacando las relativas a "fiambres y escabeches, con estupendas y olvidadas recetas para preparar: aves arrolladas, guachalomos salpresos, malayas, pepinos en vinagre, escabeche inglés, etc."

Presentamos aquí una de las varias reediciones que circularon de este libro, bajo el el título de Novísimo manual del cocinero práctico (1892).