La Enciclopedia del hogar de la tía Pepa, escrita por el chileno Rafael Egaña, es uno de los libros de recetas más antiguos del país y tuvo a lo largo del siglo XX más de diez reediciones, convirtiéndose así en un clásico de la cocina chilena. Seleccionamos un conjunto de recetas que dan cuenta de la cocina chilena de principios del siglo XX, destacando las dedicadas a aves y caza, con suculentas preparaciones de pollos, gallinas, gallos, pavos y pavas, patos, perdices, tórtolas, pichones, gansos, torcazas y zorzales.