El nombre de Mauricio Amster se encuentra íntimamente ligado a las ediciones de la Universidad de Chile, desde que fuera convocado al Consejo de Ediciones de dicha Universidad por encargo del rector Juvenal Hernández. Sin embargo, su papel más visible como diseñador y tipógrafo fue para las prensas de la Editorial Universitaria creada por Arturo Matte, en la que Mauricio Amster desempeñó la función de director artístico desde los inicios, hasta su fallecimiento en 1980. Amster diseñó, compuso e ilustró las portadas de una gran cantidad de títulos publicados dentro de las diversas colecciones que produjo la editorial, como Imagen de Chile y Cormorán, entre otras.

Para algunas publicaciones especiales incluso dibujó las portadas a mano, como para una edición de Romances de Amor, seleccionados por él, el Sermón de la Montaña y la Cena Jocosa, de Baltasar del Alcázar.